Dicas para se aquecer .....com sabores diferentes!

O Papa Francisco está nos abençoando com sua presença no evento Jornada Mundial da Juventude, muitos  jovens de diversas nações que nos enfeitam e muitas graças e emoções no ar!
Mas o frio e a chuva também resolveram nos agraciar com sua presença...e nos brasileiros não estamos acostumados com este ar frio que nos pegou de surpresa .  neves coisa de sonhos....mas enfim foi real....para esquentar nossas alma geladas algumas receitas de calor para nos aquecer !!!

Caldo de abobora


 .

Sopa de abóbora com Primas
Rendimento: 4 porções

3 dentes de alho
2 cebolas
2 lb carne de abóbora (sem grãos e filamentos)
3 colher de sopa de azeite de oliva
2 xícaras de caldo de legumes
1/2 xícara de creme de leite
1 colher de chá de tomilho
Sal e pimenta
1 colher de chá de salsa picada
uma pitada de noz-moscada ralada
20 cogumelos, limpos e cortados ao meio
tomilho fresco
1 colher de sopa de azeite de oliva
Pique o alho ea cebolinha.
Frite em uma colher de sopa de azeite de oliva.
Adicione a abóbora cortada em cubos grandes e cubra com estoque.
Cozinhe por cerca de 20 min.
Adicione as ervas e especiarias.
Uma vez que a abóbora esteja macia, acrescentar a um blander e whiz até smoothe.
Passe por uma peneira.
Despeje de volta na panela e adicione o creme.
Leve para ferver.
Refogue os cogumelos e tomilho no azeite.
Divida-os em quatro taças.
Encha cada tigela com sopa quente.

Chocolate Quente




1 1/4 xícara de leite integral

2 onças de boa qualidade de chocolate escuro

1 colher de chá de açúcar ou mais a gosto

chantilly para servir

Aqueça o leite em uma panela.

Derreta o chocolate no leite.

Adicione o açúcar e misture até dissolver.Sirva quente com chantilly.





Chazinho da charneca
3 fatias finas de gengibre
1 fatia de limão taiti, ou ½ fatia de limão siciliano
1 xícara de água bem quente
Adicione o gengibre e o limão à água quente e ponha açúcar.

Vôo irlandês
Dizem que este drinque nasceu em um aeroporto da Irlanda. Os passageiros, na época, precisavam de 18 horas para atravessar o Atlântico e chegar aos Estados Unidos. Então, começavam a se preparar em terra.

2 doses de uísque irlandês
2 colheres de chá de açúcar mascavo
6 doses de chocolate quente
Nata batida

Combine o uísque, a açúcar e o chocolate quente numa xícara e mexa bem. Adicione o creme, mas não misture.

Old Fashioned Glug
Mais disse-que-disse sobre as origens. Teria sido concebido na Escandinávia. A preparação não pode ser mais simples: vinho tinto seco, misturado com conhaque, bastão de canela, cravos, açúcar, uvas passas, cardamomo. Parece um quentão de vinho tinto, ou um vinho quente francês. Sirva em copos de old fashioned. 

Caldo de Feijão
2 xícaras das de chá de feijão cozido (sobra)
100 grs de bacon em tiras
1 cebola média ralada
5 dentes de alho amassados
Sal a gosto
1 folha de louro
Cheiro verde a gosto
Pimenta a gosto
Modo de Fazer:
Bata o feijão , a cebola e o alho no liquidificador e reserve.
Frite o bacon em cubinhos muito bem picadinhos,.
Refogue o feijão sobre este bacon aproveitando esta gordura e refogue o feijão batido.
Acerte o sal, coloque a folha de louro e pimenta a gosto.
Sirva com cheiro verde .

Os povos asiáticos são mestres no uso das pimentas e de outros ingredientes que naturalmente nos aquecem. Para quem gosta de sopa, a dica é experimentar chapati de cogumelos, do restaurante paulistano Tantra. Anote:
Ingredientes
500 g de cogumelos
2 pimentas frescas sem sementes
2 colheres de coentro
1 colher de cominho
1/2 colher de pimenta preta
2 dentes de alho
1 cebola cortada
155 ml de leite de coco
30 g de manteiga
Folhas de louro

Modo de preparo
Acrescentar a pimenta, coentro, cominho, pimenta em pó, alho e cebola, leite de coco e sal a gosto no liquidificador. Derreter a manteiga na panela. Fritar os cogumelos por quatro minutos. Despejar a mistura do liquidificador. Tampar a panela e deixar por dez minutos.
Enfeitar com folhas de louro

Caldos quentes para este friozinho que ta chegando

Caldo de feijão


- 2 xícaras (chá) de feijão cozido
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 cebola
- ½ xícara (chá) de salsa e cebolinha
- ½ xícara (chá) de bacon picado
- 2 dentes de alho
- sal
- salsinha
- molho de pimenta

Bata o feijão, a água, a cebola, a salsa e a cebolinha até obter uma mistura homogênea. Em uma panela, refogue o bacon e o alho, acrescente o feijão batido e deixe ferver de 5 a 10 minutos, de acordo a espessura que desejar. Tempere com sal e molho de pimenta a gosto. Decore com salsinha picada.

Creme de carne seca

1 Kg de carne seca
2 colheres de óleo de canola
1 cebola grande picada
3 colheres de sopa de salsinha picada
3 carás de tamanho médio
1 batata média
1 dente de alho amassado
2 folhas de louro fresco
q.b. de caldo de legumessal

Dessalgue e cozinhe a carne seca (eu cozinhei por 25 min na panela de pressão). Retire da panela, retire toda a gordura e pique em pedaços pequenos. Refogue a cebola no óleo, adicione a carne seca e a salsinha e deixe refogar mais um pouco. Reserve.
Descasque e pique os carás e a batata. Leve ao fogo com o alho e o louro e deixe refogar por uns 5 minutos. Cubra tudo com o caldo de legumes e deixe cozinhar até que estejam macios. Descarte as folhas de louro e bata tudo no liquidificador ou emulsione com o mixer até formar um creme (se ficar muito grosso é só juntar mais água).
Leve a carne seca à panela do creme e misture tudo muito bem.

Caldo de peixe

Ingredientes2 kg de cabeça de peixe
200 g de cebola
200 g de cenoura
150 g de aipo
100 g de alho poro
2 folhas de louro
Pimenta em grão
500 ml de vinho branco seco
1 ½ lt de água
Sal a gosto
Limpar o peixe do sangue e da guelra, lavar-lo e colocar-lo dentro uma panela com todos os outros ingredientes. Cobrir de água e colocar no fogo.
Desde o momento que inicia ferver abaixar o fogo,deixar ferver por 30,colocar a salsinha guando for servir ,este caldo fica muito legal pra tomar junto com cachaça......

Caldo de frango com palmito

 

1 kg de mandioca
1 lata de milho verde
1 peito de frango
1 kg de bacon
2 cebolas de cabeça
Cheiro verde a gosto
Caldo de galinha e sal
Palmito á gosto
Em uma panela coloque para cozinhar a mandioca limpa e descascada com sal até se desmanchar quase toda.
Em outra panela coloque o peito de frango tempere a gosto, exponha para cozinhar quando estiver pronto. Reserve a água que sobrou do cozimento e desfie o peito de frango bem fino, corte o bacon em cubos e frite.
Na mesma panela acrescente a cebola picada o peito, o milho e a mandioca cozida junto com a água do peito de frango. Deixe cozinhar mais um pouco e acrescente o caldo de galinha e o cheiro verde a gosto.

fonte;receitinhas.com